File en cuisine!

Quelques bonnes recettes piochées ça et là, adaptées, testées, et approuvées par Filandrune !

25 octobre 2007

Boeuf-carottes revisité

Avec tous les bons légumes que la saison nous offre, il est facile de cuisiner de bons petits plats en variant les plaisirs. L'Homme, carnivore, a acheté du boeuf bourguignon que j'accommode avec plaisir avec des carottes. Mais j'ai décidé de changer un peu ma version du boeuf-carottes ! Les carottes se transformeront en purée. La purée c'est un plaisir immense quand il fait froid ! Je régresse...

Comment on fait :

Ingrédients :

Pour la viande :

-   
600 g de boeuf à bourguignon
-   230 g de champignons de Paris (les miens étaient en boîte, mais c'est mieux avec des frais!)
-   un gros oignon
-   huile de colza
-   sel, poivre

Pour la purée :

-   2 grosses carottes
-   2 petites patates
-   2 gousses d'ail
-   huile d'olive
-   sel, poivre

Préparation :

-   Dégraisser la viande et la couper en "cubes"
-   Faire chauffer une cuillère d'huile de colza dans une grosse poêle (j'ai pris un wok, ça va très bien). Quand l'huile est chaude, y mettre la viande
-   Couper les champignons de Paris en deux (ou les mettre entiers si on a la flemme), couper grossièrement l'oignon et ajouter le tout à la viande
-   Saler, poivrer
-   Recouvrir d'un couvercle et laisser mijoter gentiment à feu doux pendant une bonne heure et demie
-   Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole, y mettre les patates, les carottes et l'ail
-   Quand les légumes sont cuits, mixer, et selon le goût, saler, poivrer et agrémenter d'un peu d'huile d'olive
-   Servir avec la viande (vous pouvez faire un puits avec le jus de la viande si vous voulez!)

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La viande était délicieusement tendre, on sentait bien le goût du champignon. Le testeur a apprécié, et a trouvé que c'était mieux qu'un boeuf-carottes classique! Youpi!

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Posté par Filandrune à 12:15 - Plat principal - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires

    bonne idée, et j'aime beaucoup les photos!

    Posté par elodie, 25 octobre 2007 à 15:05
  • T'es de la police?

    Posté par Chouchou, 25 octobre 2007 à 21:40
  • C'est du poulet en fait non?

    Posté par Chouchou, 25 octobre 2007 à 21:44
  • C'est une idée !

    Perso j'y verrais bien quelques girolles fraîches !... Hum... Quand je pense que je sors à peine de table !!! lol

    Posté par Nat, 26 octobre 2007 à 14:01

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