09 mars 2009
Sauté de porc au fenugrec
Après une longue absence et un déménagement salvateur, quoiqu'épuisant physiquement et moralement, ça va bien mieux, et je retrouve le goût et l'envie de cuisiner dans ma nouvelle cuisine !
J'y ai donc préparé hier mon premier plat, simple mais bien bon, alors même s'il n'est pas révolutionnaire, il me donne envie de partager à nouveau mes petits plats, ce que je fais !
Comment on fait ?
Ingrédients, pour 6 personnes :
- 100 g de sauté de porc
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 4 grosses patates (toi même)
- 4 belles carottes
- sel, poivre, fenugrec (à votre bon goût)
- huile d'olive
Préparation :
- Redécouper le porc en enlevant le maximum de gras (enfin moi j'aime pas ça le gras pouah!)
- Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout, puis y verser la viande et touiller pour que ça n'attache pas
- Ajouter l'oignon et l'ail coupé grossièrement, puis les patates et les carottes coupées grossièrement aussi
- Remuer régulièrement, saler, poivrer, laisser mijoter une bonne heure et demie, pour que la viande soit bien tendre
- 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épices à votre goût
Un plat d'hiver complet et sain à manger bien chaud !
02 octobre 2008
Soupe épaisse de courge et soja en courge surprise
Voilà une recette délicieuse et créée bien malgré moi, puisque ce n'est pas du tout ce que je voulais faire à la base. Bien m'en a pris ! Ce sera un plat parfait pour l'hiver !
Ingrédients, pour deux personnes qui ont bien faim :
- 2 petites courges
- 4 petites pommes de terre
- 1/2 bol de protéines de soja déshydratées
- 3 gousses d'ail
- muscade, sel, poivre
- huile d'olive
- 2 càs de cancoillotte
Préparation :
- Évider deux petites courges, enlever les graines et garder la chair
- La faire cuire avec les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante
- Réhydrater les protéines de soja, puis dans une poêle huilée, les faire revenir avec l'ail finement haché
- Lorsque les pommes de terre et la courge sont cuites, les mixer, puis y ajouter le soja et l'ail, en gardant un peu d'eau pour que ce soit épais mais encore liquide
- Saler, poivrer, muscader (...)
- En remplir les deux petites courges désormais vides, et déposer sur chacune une càs de cancoillotte
- Enfourner quelques minutes pour que la concoillotte soit bien fondue puis servir, avec leur chapeau par dessus !
19 février 2008
Croquettes de légumes
Une super recette légère et nourissante piquée chez Lignes et Papilles, et adaptée à ma façon.
Comment on fait ?
Ingrédients, pour environ 8 croquettes :
- 5 pommes de terre
- 1 courgette
- le vert d'une botte de blette
- 1 càs de sauce soja
- 1 échalote
- sel, poivre, huile
- chapelure et gomasio
Préparation :
- Cuire les pommes de terre une vingtaine de minutes. Pendant ce temps
laver les feuilles de blettes et couper le vert en lamelle. Couper la courgette en petits dés
- Dans une poêle mettre un filet d'huile, la courgette et le vert des blettes. Faire suer. Remuer bien, ajouter la sauce soja, l'échalote, le sel, le
poivre (pas le pot de poivre comme moi hein, juste un peu de poivre!). Couvrir et cuire 7/8 minutes
- Ecraser les
patates et les mélanger aux légumes pour former une préparation homogène.
- Préchauffer le four très chaud
(250°)
- Former les croquettes assez
épaisses et les paner dans le mélange chapelure et gomasio. Les mettre au four bien chaud pendant une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson
Je les ai servi avec une salade d'endives et pommes, c'était fort succulent (comment ça trop poivré?!!)
27 décembre 2007
Purée de carottes à l'amande
Parmi mes derniers achats tests : la crème d'amande. Vu le prix de la chose, j'ai intérêt à en faire quelque chose de bon ! Ce sera... une purée de carottes ! Miam.
Comment on fait ?
Ingrédients, pour deux personnes :
- 4 petites carottes
- 2 petites patates
- sel, poivre
- de la crème d'amande (au pif)
Préparation :
- Couper les carottes et les patates et faire cuire dans de l'eau bouillante
- Une fois les légumes cuits, mixer, saler et poivrer
- Ajouter de la crème d'amande pour rendre la purée onctueuse
- Décorer d'un peu de romarin et servir bien bien chaud
La purée est colorée, douce et onctueuse, légèrement parfumée par la crème d'amande. Une autre fois, j'en mettrais un chouïa plus, pour que le goût de l'amande soit plus prononcé.
20 novembre 2007
Saucisse et légumes et petite sauce fromagère
Chéri a dit hier soir : "j'ai envie d'un plat d'hiver!". L'avantage du blocage des facs par les grévistes, c'est qu'on a le temps de travailler et de cuisiner! Alors ce midi, je lui ai concocté son plat d'hiver!
Comment on fait?
Ingrédients :
- une saucisse de Morteau au comté
- des patates
- des carottes
- le fond d'un pot de cancoillote
- de la moutarde à l'estragon
- du persil
Préparation :
- Faire cuire les patates et les carottes avec la saucisse
- Pendant ce temps, préparer la sauce fromagère : mélanger un peu de moutarde à l'estragon avec de la cancoillotte et quelques brins de persil finement hâchés. Faire chauffer au micro pour que la sauce soit bien liquide et fondante
- Disposer de la sauce sur les légumes et la saucisse et déguster!
Si comme moi vous allez faire un tour dans le Doubs, n'hésitez pas à faire le plein de produits locaux : plein de sorte de saucisses de Morteau et de Montbéliard (au chou, au comté, etc.), plein de sorte de Cancoillotte (au vin d'Arbois, aux noix, à l'ail rose, etc.). De quoi se faire de délicieux repas d'hiver!!
29 octobre 2007
Vraie soupe d'hiver pour changement d'heure raté
Non mais avouez que c'est rageant! J'ai passé la journée à croire qu'il était une heure de plus qu'en réalité. Bref, j'ai donc fait un vraie soupe d'hiver, tant pis si c'est encore l'automne!
Comment on fait :
Ingrédients :
- 1 poireau
- 2 grosses carottes
- 4 pommes de terre
- 2 navets
- un oignon
- une échalotte
- fleur de sel, poivre
Préparation :
- Couper tous les légumes
- Les faire cuire avec de l'eau
- Saler, poivrer, mixer
- Manger
23 octobre 2007
Potage raisonnable après semaine d'excès
La semaine dernière, le chocolat a coulé à flot. Ce week-end, c'était la crème entière, le nutella, les chips, le vin, la chartreuse youpi youpi.
Le gras s'est emparé de moi, il est temps de se reprendre! Hier soir donc, c'était soupelette!
Comment on fait?
Ingrédients :
- 1/2 chou vert
- 1 gros oignon
- 4 patates
- 1 bouillon cube "légumes du soleil"
- un peu de fleur de sel, poivre
Préparation :
- Dans une grosse casserole, mettre tous les ingrédients dans 1,5 litre d'eau
- Laisser mijoter
- Quand les légumes sont cuits, mixer le tout
J'adore la soupe, il n'y a rien de plus simple!
Un potage doux et léger, délicatement aromatisé par le bouillon cube, mmh!
15 octobre 2007
Velouté douceur pour travailleurs épuisés
La journée a été longue, la nuit tombe assez tôt, et il commence à faire bien frais (malgré le beau temps d'aujourd'hui sur Grenoble). Bref, trois bonnes raisons de manger de la soupe!
Comment on fait?
Avec ce qu'on trouve dans le frigo! Les quantités peuvent varier donc!
Ingrédients :
- de la courge blanche
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 reste de chou en potée et son eau de cuisson
- 4 pommes de terre
- des noisettes (autant qu'on veut)
- du thym-citron
- de la coriandre
- fleur de sel, poivre
- un peu de lait
Préparation :
- Mélanger tout dans une marmite sauf le lait (Attention pensez à décortiquer les noisettes d'abord!)
- Quand c'est cuit, mixer puis ajouter le lait puis remixer
C'est prêt! Trop fastoche!
Je vous en mets un bol?
C'est doux, c'est épais, c'est mousseux, c'est crémeux, c'est légèrement acidulé... Mmmh!!!