07 mars 2008
Tarte poireaux-saumon
J'ai acheté une boîte de saumon en conserve, type boîte de thon, mais c'est du saumon. Comme c'était vraiment pas terrible comme ça tout seul, j'ai cherché à en faire quelque chose d'intéressant ! J'ai donc inclus mon saumon dans une belle tarte.
Comment on fait ?
Ingrédients, pour 4 personnes :
- une pâte feuilletée
- un poireau
- une boîte de saumon
- 3 petites pommes de terre
- 2 oeufs
- un fond de paquet d'emmental rapé
- un fond de brique de crème légère
- 3 pincées de mélange d'épices et herbes pour poisson, sel, poivre, huile
Préparation :
- Dans une poêle, faire cuire le poireau et le saumon coupés en petits morceaux, ainsi que les patates tranchées très très finement dans un peu d'huile
- Saler, poivrer, épicer
- Quand c'est cuit, étaler une pâte feuilletée dans un plat à tarte, et y verser la préparation
- Dans un bol, mélanger les œufs, le fromage et la crème, puis les verser sur la tarte de façon homogène
- Enfourner à 180 ° environ 20 à 30 minutes en surveillant bien la cuisson
Eh ben ! Ça c'était bien bon !
31 janvier 2008
Porridge à la poire : petit dej en douceur
Sur une idée de ma belge préférée Mumu, je pense depuis plusieurs jours à me préparer pour le petit déjeuner une sorte de porridge. C'est chose faite ce matin !
Comment on fait ?
Ingrédients, pour un bol :
- une poignée de flocons d'avoine
- un verre de lait
- une poire
- une pincée de cannelle
Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les flocons d'avoine et la poire pelée et coupée en morceaux
- Lorsque la préparation est épaissie, parsemer d'une pincée de canelle et servir dans un bol
Je n'ai pas goûté froid, mais chaud c'est très bon !
06 novembre 2007
Soupe poireaux-Morteau
Eh oui encore une soupe! Toute simple, avec peu d'ingrédients! Youpi!
Comment on fait?
Ingrédients :
- 2 gros poireaux
- 2 gros navets
- une saucisse de Morteau (ou Montbeliard je confonds toujours, mais ce sera bon avec les deux alors peu importe!)
- sel, poivre
Préparation :
- Couper les légumes en morceaux
- Les mettre à cuire dans de l'eau avec une saucisse
- Une fois cuit, retirer la saucisse et la couper en rondelles
- Mixer les légumes
- Servir avec quelques rondelles de saucisse
Oh la bonne soupe qui fait plaisir
(bon la photo n'est pas terrible c'est vrai...)
Bonap!
31 octobre 2007
Gratin de poireaux un peu corse sur les bords
Non non je n'ai pas encore épuisé mes poireaux...
Aujourd'hui, pour mettre à l'honneur la coppa et le fromage ramenés de Corse par Corinne et Rémi : le gratin de poireaux à la corse.
Comment on fait?
Ingrédients :
- 1 poireau
- 1 échalote
- quelques tranches de coppa
- du fromage corse (malheureusement je ne sais pas ce que c'est!)
- sel, poivre, huile
Préparation :
- Couper le poireau et le plonger dans l'eau bouillante quelques minutes
- Faire préchauffer le four à 180°
- Mettre un peu d'huile au fond d'un plat, puis les poireaux. Saler et poivrer (mais pas trop, la coppa et le fromage assaisonnent déjà bien!). Disposer quelques tranches de coppa et l'échalote finement hachée sur le dessus
- Enfourner pour une quinzaine de minutes
- Garnir de quelques tranches de fromage et réenfourner pour une quinzaine de minutes
Miamiam
29 octobre 2007
Vraie soupe d'hiver pour changement d'heure raté
Non mais avouez que c'est rageant! J'ai passé la journée à croire qu'il était une heure de plus qu'en réalité. Bref, j'ai donc fait un vraie soupe d'hiver, tant pis si c'est encore l'automne!
Comment on fait :
Ingrédients :
- 1 poireau
- 2 grosses carottes
- 4 pommes de terre
- 2 navets
- un oignon
- une échalotte
- fleur de sel, poivre
Préparation :
- Couper tous les légumes
- Les faire cuire avec de l'eau
- Saler, poivrer, mixer
- Manger
27 octobre 2007
Lasagnes aux poireaux
Que faire quand on a envie de lasagnes, mais qu'on n'a pas de tomates, mais encore 2,5 kilos de poireaux? Bon ok, il n'y a pas beaucoup de suspense... Des lasagnes aux poireaux évidemment!
Comment faire :
Ingrédients :
Pour la fausse bolognaise :
- le blanc d'un gros poireau
- 1,5 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse carotte
- 200 g de viande hachée
- des pâtes à lasagnes
- sel, poivre, persil
Pour la béchamel :
- 40 g de beurre
- 1 càs de farine
- 50 cl de lait demi-écrémé
- sel, poivre
Préparation :
- Couper tous les légumes en petits morceaux, les faire revenir à la poêle avec un peu d'eau, de persil, de sel et de poivre (Attention à ne pas laisser brûler les légumes, c'est facheux...)
- Au bout d'1/4 d'heure, ajouter la viande hachée
- Quand tout est cuit, préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux Saupoudrer la farine dans la casserole et mélanger doucement pendant 2 minutes. Ajouter le lait froid et mélanger pendant que la sauce épaissit. Saler, poivrer
- C'est le moment de préparer les lasagnes : une couche de pâtes, une couche de "bolognaise", une couche de béchamel, etc., jusqu'en haut du plat
- Saupoudrer de parmesan et enfourner
Prêt à déguster!
24 octobre 2007
Ravioles au poireau
Je crois que les ravioles sont parmi les meilleures choses qu'il existe au monde! Et on peut les accommoder de fort différentes façons et tout particulièrement avec des légumes. Ca tombe bien, j'ai trois bons kilos de poireaux à écouler!
Comment on fait?
Ingrédients, pour deux personnes :
- le vert d'un gros poireau
- 4 plaques de ravioles à la crème de roquefort
- 10 cl de crème légère
- sel, poivre, ciboulette
- huile de colza
Préparation :
- Couper le vert du poireau en "carrés"
- Les faire cuire dans une poêle huilée, à feu doux
- Saler, poivrer.
- A la fin de la cuisson, ajouter la crème. Remuer et éteindre le feu
- Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les ravioles pendant une à deux minutes
- Egoutter les ravioles, et les servir avec les poireaux. Parsemer de ciboulette
Manger bien chaud. La douceur des ravioles se marie très bien avec le poireau. On peut juste regretter que les ravioles au roquefort n'aient pas un goût de roquefort plus prononcé!
