01 décembre 2008
Gateau à la carotte
Un gâteau à la carotte ça fait toujours son petit effet. Si si. J'adore ça. Et ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait pourtant ! Bon ben je vous donne la recette...
Comment on fait ?
Ingrédients :
- 225g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 100 g de noix de coco rapée
- 175g de sucre de canne
- 250g de carottes rapées
- 2 oeufs
- 3 càs d'huile d'olive
- 3 càs de jus de citron
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la noix de coco rapée. Ajouter le sucre et les carottes rapées. Y creuser un trou
- Battre les oeufs, l'huile et le jus de citron, puis verser dans le trou et bien mélanger
- Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner pour une demi-heure environ
- Laisser refroidir dans le moule puis démouler
Mmh c'était vraiment trop bon !
04 juin 2008
Pour mon anniversaire et pour la fête des mères : gâteau framboise/noix de coco
Directement inspiré des tourtelines d'Eryn, j'ai confectionné ce dééééélicieux gâteau, apprécié de tous (bon on était quatre, mais on a tous aimé je crois).
Comment on fait ?
Ingrédients :
- une pâte sablée (j'en ai retrouvé une que j'avais congelée !)
Pour le fondant à la noix de coco :
- 200 g de noix de coco rapée
- 140 g de sucre
- 40 g de beurre mou en dés
- 2 œufs
Pour la douceur à la framboise :
- 200 g de framboises surgelées
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 20 g de farine
Préparation :
Pour le fondant à la noix de coco :
- Préchauffer le four à 160°C
- Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre, le
beurre et les jaunes d'œufs
- Dans un autre saladier, battre les blancs d'œufs en neige et l'incorporer à la préparation à la noix de coco jusqu'à ce que la pâte soit
humide
- En garnir la pâte préalablement étalée dans un plat et enfourner pendant 15 minutes
Pour la douceur à la framboise :
- Décongeler les framboises au micro-ondes
- Dans un saladier, battre l'oeuf, le sucre, la farine et les framboises
- Verser sur le fondant à la noix de coco pour le recouvrir
- Enfourner pendant 20 minutes
Ça a l'air bon hein ! Ben ça l'est vraiment héhé !
15 mai 2008
Mon bookblog et des congolais pour fêter ça !
Bon ok, ça fait plus d'une semaine qu'il est arrivé mais je suis une grosse flemmarde je l'admets...
C'est donc Océane, de Un, deux, trois, petits plats qui m'a fait parvenir ce livre de desserts exotiques !
Merci Océane, et tu vois je fête ça avec une recette de congolais !
Comment on fait ?
Pour environ 500 g de congolais :
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre roux (on peut en mettre moins c'était un peu trop sucré)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 320 g de noix de coco râpée
Préparation :
- Mélanger les blancs d'oeufs aux sucres
- Faire chauffer à feu doux, en mélangeant constamment, et retirer du feu dès que le mélange est chaud (au doigt)
- Incorporer la noix de coco à la spatule
- Préchauffer les four à 200°
- Former des boules de pâtes et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (moi je les ai mises dans un plat en silicone, ça va très bien) et cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soit bien dorés !
Mais quel délice...
07 avril 2008
Entremet coco/orange sanguine ou comment l'agar agar a fait son entrée dans la cuisine
Ca faisait bien longtemps que j'étais tentée par l'agar agar, en voyant plein de jolies recettes... Et puis je ne suis pas fan de la gélatine, donc l'agar agar est une alternative naturelle qui me plait bien ! Finalement j'ai craqué et je ne regrette pas. Une utilisation toute simple et un résultat hallucinant !
Comment on fait ?
Ingrédients, pour deux entremets :
- 250 ml de crème de noix de coco
- le jus de 2 oranges sanguines
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 petite càc d'agar agar
- un peu de noix de coco rapée
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faîtes frémir à feu doux
- Remplir des ramequins de la préparation
- Laisser tiédir puis mettre au frigo pour deux heures
- Démouler et parsemer de noix de coco rapée
Doux, frais, fondant... j'ai trouvé la saveur de ce dessert parfaite, mais Monsieur a trouvé que les goûts n'étaient pas assez prononcés. A mon avis, c'était juste pour me contrarier !!!
06 avril 2008
Cake betterave-coco pour soirée légumes
Invitée vendredi à une soirée légumes, j'ai cherché une idée de dessert à base de légumes, plus original que le gâteau à la carotte. J'avais testé le gâteau chocolat-courgette mais tout le monde n'étant pas fan de chocolat, j'ai finalement eu l'idée de mélanger de la betterave et de la noix de coco. J'ai donc cherché une recette et j'ai trouvé celle-ci, dont j'ai doublé les proportions, sauf celles de la betterave, j'en ai même mis moins, et ça allait très bien.
Comment on fait ?
Ingrédients :
- 100g de betterave cuite
- 100g de noix de coco râpée
- 2 œufs
- 90g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de farine
- 8 cl d'huile d'olive
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- du beurre pour le moule
Préparation :
- Mélanger les œufs et le sucre, puis ajouter la farine, la levure, l'huile d'olive, le sel et la noix de coco
- Dans un moule à cake préalablement beurré, verser une couche de pâte
- Couper 100g de betterave en très fines tranches et disposer sur la pâte
- Recouvrir du reste de la pâte
- Enfourner à 180° pour environ une demi-heure
Merci à Soso (qui a cru que c'était de la framboise !) pour la photo, et la soirée !
Oh j'ai failli oublier de dire que c'était très bon !
04 décembre 2007
Gâteau de semoule exotique
C'est mon premier et j'ai décidé de faire des tests avec ce qui était disponible dans mon frigo et mes placards!
Comment on fait?
Ingrédients :
- 750 ml de lait
- 250 ml de lait de coco
- 150 g de semoule de blé très fine
- une càs de miel
- 100 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 banane un peu trop mûre
Préparation :
- Porter le lait et le lait de coco à ébullition
- Ajouter le sucre et le sucre vanillé, ainsi que le miel
- Quand le sucre est bien fondu, ajouter la semoule. Faire cuire pendant environ 7 minutes en remuant sans cesse
- Retirer du feu et ajouter la banane coupée en morceau
- Verser la préparation dans un moule à cake siliconé
- Mettre au réfrigérateur
- Démouler et servir au bout de deux ou trois heures
Je ne dis pas ça parce que c'est moi qui l'ai fait, mais c'est vraiment délicieux! Le mélange des saveurs est doux et délicat, la texture est fraiche et fondante... mmh!