23 décembre 2008
Bûche de Noël pour les gens qui s'y prennent au dernier moment
En cette veille de Noël, voici une bûche simplissime, à préparer quelques heures à peine avant la dégustation, et ne nécessitant pas de cuisson, pour vous qui avez oublié de préparer à l'avance !!
Comment on fait ?
Ingrédients :
- 30 petits beurres
- 200 g de chocolat noir
- 1 oeuf
- de la crème de marron
- 100g de beurre
Préparation :
- Broyer les petits beurres.
- Faire fondre le beurre avec le chocolat et y ajouter l'oeuf
- Mélanger avec les petits beurre
- Verser dans une terrine en forme de bûche et mettre au frais pour quelques heures
- Démouler et recouvrir de crème de marron. Strier le dessus de la bûche avec une fourchette pour qu'elle ressemble vraiment à du bois. Décorer et parsemer de sucre glace.
C'était très bon mais je pense que ce serait encore meilleur en remplaçant les petits beurres par des spéculoos par exemple, pour les amateurs de canelle. Mmm
Joyeux Noël !!
06 octobre 2008
Pancakes au chocolat
Marion je suis désolée, il y a des pommes dans cette recette, mais je suis sûre que tu peux le faire sans ce sera délicieux ! D'ailleurs on ne les vois pas sur les photos hein !!
Recette extraite de ce joli livre sur le chocolat
Ingrédients, pour 10/15 pancakes :
- 225 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 50 g de cassonade
- 1 œuf
- 1 càs d'huile d'olive
- 300 ml de lait
- 50 g de pépites de chocolat
- 1 pomme
Préparation :
- Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un saladier
- Y faire un puits et y verser l'œuf et l'huile
- Incorporer progressivement le lait
- Éplucher et râper la pomme et la mélanger à la pâte avec les pépites de chocolat
- Faire cuire une petite quantité à la fois dans une petite poêle jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus, puis retourner et cuire une minute de l'autre coté
Chaud, avec un café, les pépites de chocolat fondantes... Parfait pour débuter la journée !
30 septembre 2008
Marbré fondant amande/chocolat
Voici un gâteau qui plaira sûrement à ma copine Marion, qui se plaint que je ne publie que des desserts avec des fruits !
Normalement c'était un gâteau marbré à la vanille, mais comme j'ai complètement changé la recette, les doses, certains ingrédients et même la cuisson, je ne citerai pas la recette de base.
Ingrédients :
- 150 g de cassonade
- 1 càc d'arôme amande amère
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de chocolat
- 150 g de beurre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Battre le beurre en crème avec la cassonade puis ajouter l'arôme d'amande et un œuf
- Mettre la moitié de cette préparation au fond d'un moule en silicone (ou d'un moule beurré et fariné)
- Faire fondre le chocolat et l'incorporer au restant de la préparation
- Verser ce mélange dans le moule au dessus de la préparation à l'amande et mélanger légèrement avec un batonnet
- Enfourner pour environ 30 minutes
Nous l'avons dégusté tiède en dessert ce midi, c'est un délice, le dessus est croquant, l'intérieur fondant,
et je crois que ce sera très bon froid aussi !
25 août 2008
Le vice pèse un kilo...
26 juillet 2008
Brownie delicious
Je ne suis vraiment pas prolixe ces temps-ci, préoccupée que je suis par ma recherche d'emploi, mon petit boulot, ma soutenance qui arrive en septembre...
Mais encore une fois, j'ai de quoi me faire pardonner : ce brownie so delicious, inspiré du magnifique livre Cookies, biscuits et brownies.
J'ai modifié légèrement la recette du brownie classique : j'ai changé quelques proportions et remplacé le beurre par du beurre aux cristaux de sel. So delicious.
Comment on fait ?
Ingrédients, pour 9 parts, soit 3 personnes gourmandes un dimanche après-midi pluvieux :
- 200g de chocolat à pâtisser
- 200g de beurre aux cristaux de sel
- 3 œufs
- 175g de sucre roux en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 càc de café (déjà coulé hein, pas la poudre)
- 75g de farine
- des noix, des amandes, des noisettes, des pignons, ce que vous voulez
Préparation :
- Préchauffer le four à 180° et garnir un moule de papier sulfurisé
- Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au microonde, puis bien mélanger pour lisser la pâte
- Dans un saladier, battre les œufs, les sucres, et le café, jusqu'à obtention d'un mélange fluide. Puis incorporer le chocolat fondu avec le beurre en mélangeant régulièrement
- Ajouter la farine et les fruits secs
- Verser le mélange dans le moule et cuire pendant une demi heure environ en surveillant la cuisson. Le brownie doit rester trèèèèèès fondant. Il doit être ferme au toucher au centre du moule.
- Laisser refroidir, découper en carré, et... vous devinez la suite !
Et pour finir, un petit cadeau qui n'a rien à voir, mais vous allez voir, c'est trop joli : c'est ici !
11 juin 2008
Chocos maison, bien meilleurs que ceux du magasin
J'adoooooore manger des bonnes choses au petit déjeuner ! Des bons biscuits qui tiennent au ventre, encore meilleurs trempés dans le café ! J'ai réussi mon pari !
Oui c'était un réel défi de réaliser de bons chocos, parce que les chocos du magasin, moi j'aime pas ça !
Comment on fait ?
Ingrédients, pour une quinzaine de chocos :
- 225 g de farine
- un sachet de levure chimique
- 50 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 80 g de ginger curd
- 5 barres de chocolat fondues au micro onde dans un peu d'eau
Préparation :
- Creuser une fontaine dans le mélange farine/levure. Y déverser le ginger curd, le sucre et les oeufs, et mélanger grossièrement
- Quand les ingrédients sont bien mélangés, pétrir la pâte avec les mains, pour en faire une boule qui s'étalera bien
- Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à 5 mm environ d'épaisseur
- Découper des formes à l'emporte-pièce
- Les déposer dans un moule en silicone ou une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour environ 5_10 minutes. Sortir les biscuits quand ils sont bien dorés
- Les laisser refroidir, puis les assembler avec du chocolat fondu
21 avril 2008
Coulant au chocolat
Trève de flemme, je publie ENFIN cette recette pour vous faire saliver. Moi rien que d'y repenser je salive héhé.
C'est lors de mon cours de cuisine chez Stéphanie de Finger food and tea time que j'ai pu apprendre à réaliser cette recette ! Merci Stéphanie, et merci Chéri de m'avoir offert ce cours !
Comment on fait ?
Ingrédients, pour 3 coulants :
Pour la pâte :
- 60 g de beurre
- 60 g de chocolat à pâtisser
- 2 oeufs
- 35 g de sucre
- 30 g de farine
Pour la ganache à insérer :
- 50 g de crème liquide entière
- 75 g de chocolat
Préparation :
- Préparer la ganache : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat cassé en morceau dans un bol. laisser fondre le chocolat puis mélanger lentement en partant du centre pour que la ganache prenne bien. Lorsqu'elle est froide, la mettre au congélateur minimum 30 minutes.
- Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux au micro-ondes.
- Préchauffer le four à 180°, beurrer et fariner les ramequins.
- Dans un bol, casser les oeufs, ajouter le sucre et faire blanchir le mélange. Puis ajouter la farine et bien mélanger.
- Ajouter le mélange de chocolat fondu avec le beurre et mélanger.
- Verser la pâte jusqu'à 1/3 des ramequins, ajouter au centre un peu de ganache, puis recouvrir de pâte, jusqu'aux 3/4 du moule.
- Cuire entre 8 à 10 minutes en surveillant bien : les gâteaux doivent être gonflé et légèrement durs mais pas trop cuits, sans quoi ils ne seront plus assez coulants !!
- Démouler et déguster tiède !
Le mien s'est percé au démoulage !! Mais ça m'a donné encore plus envie de le manger...
Hmmm j'en remangerais bien tiens !
09 février 2008
Gâteau au chocolat et à la courgette
Un gâteau (presque) unanimement apprécié, dont j'ai trouvé la recette dans le dernier Elle à table. En fait je l'ai un peu modifié bien sûr.
Comment on fait ?
Ingrédients, pour 8 grosses parts :
- 110 g de beurre demi-sel
- 240 g de farine
- 3 oeufs
- 60 g de cacao en poudre non sucré
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 350 g de courgettes râpées
- 160 g de chocolat à pâtisser coupé grossièrement en pépites
- un peu de sucre glace
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao et la levure
- Mélanger tant bien que mal le beurre et le sucre
- Ajouter les oeufs en mélangeant bien
- Ajouter 2/3 du mélange à la farine au mélange aux oeufs
- Incorporer les courgettes et les pépites de chocolat au reste de la préparation à la farine
- Mélanger tout ensemble !
- Verser dans un moule et enfourner 40 à 50 minutes
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir
Points faibles de ce gâteau : long et fastidieux à préparer et on ne sent quasiment pas la courgette, à tel point que personne ne voulait me croire !!
Point fort : un fort goût chocolaté, peu sucré sauf à quelques endroits surprises, là où se trouvent les pépites. Avis aux amateurs...
29 novembre 2007
Délicieuse mousse au chocolat pour l'anniversaire de Clarisse
Elle me l'avait demandé, je l'ai fait! Ben oui c'est pas parce qu'elle n'est pas là pour la manger que je vais me priver! Joyeux anniversaire au fait, je ne sais plus si je te l'ai déjà souhaité!
Comment on fait?
Ingrédients, pour environ 3 gourmands :
- 100 g de chocolat à patisser
- 3 oeufs
Préparation :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde avec un peu d'eau
- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, et mélanger les jaunes avec le chocolat fondu
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
- Bien laisser refroidir au frigo avant de se jeter dessus!
Qu'est-ce que c'était bon!!!!
16 octobre 2007
Faux canelloni aux pommes et au chocolat
Damien m'a demandé des canellonis aux pommes... Il risque d'être déçu...
Allez promis je le ferai pour de vrai une autre fois!
Comment on fait :
Ingrédients, pour une personne :
Pour les pommes :
- 1 pomme
- 2 carrés de chocolat à dessert
Pour la pâte :
- Un peu de beurre demi-sel
- Un peu de farine
- Un peu de lait
- Un peu de cassonade
Préparation :
- Dans une poêle, faire revenir les pommes coupées en fines tranches
- Au micro-ondes, faire fondre 2 carrés de chocolat dans un peu d'eau
- Mélanger un peu de chocolat avec les pommes
- Mélanger farine, beurre et lait, pour obtenir un petit peu de pâte à étaler (type pâte sablée)
- Etaler la pâte, garnir de quelques morceaux de pomme, en faire un petit rouleau, et enfourner pour environ 10 minutes
- Mettre les pommes dans un petite coupe, le canelloni au-dessus, et avec le choclat restant, se faire plaisir, en décoration, ou à la petite cuillère
Voilà, maintenant, il n'y a plus qu'à attendre l'heure du dessert...
