05 janvier 2008
Allez, on reprend les bonnes habitudes ! Quinoa aux champignons et à la crème d'amande
Non ce n'est pas une bonne résolution. Ben oui ces bidule là, on ne les tient jamais.
Mais on va essayer d'arrêter le chocolat, les apéros, les biscuits et toutes ces choses bien riches qui nous ont rendus gras (bon dès demain il y aura une exception!). Je cherchais une recette avec de la crème d'amande pour terminer ma briquette, et je suis tombée sur cette recette de la reine du bio Valérie Cupillard. Je l'ai adaptée avec ce que j'avais sous la main pour en faire un savoureux plat pour ce midi.
Comment on fait ?
Ingrédients :
- 1 verre de quinoa
- 1 oignon
- des champignons de Paris
- 15 cl de crème d'amande
- huile d'olive
- gomasio
Préparation :
- Faire revenir l'oignon haché finement dans une poêle dans un peu d'huile d'olive, puis y ajouter le quinoa et un verre et demi d'eau
- Laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption totale de l'eau, parsemer de gomasio, puis laisser gonfler les graines de quinoa en couvrant la poêle d'un couvercle
- Pendant ce temps, faire revenir les champignons coupés en fines tranches dans un peu d'huile, puis ajouter la crème d'amande et du gomasio pour saler et laisser cuire à feu doux
- Quand tout est cuit, servir le quinoa avec la sauce aux champignons
14 décembre 2007
Sauté de tofu aux champignons
Ce soir, j'étais seule bouhouhou. Mais je me suis fait un bon repas! Non mais, c'est pas parce que Môsieur est parti faire la star à Dijon que je dois me laisser aller!
Comment on fait ?
Ingrédients :
- 125 g de tofu
- 1 échalote
- 2 gros champignons de Paris
- de la ciboulette
- du poivre
- du gomasio
- un peu d'huile
Préparation :
- Couper le tofu en dés et le faire dorer dans la poêle avec l'échalote
- Couper les champignons en fines lamelles et jeter dans la poêle avec le reste
- Ajouter la ciboulette, le poivre et le gomasio, et laisser bien cuire
25 octobre 2007
Boeuf-carottes revisité
Avec tous les bons légumes que la saison nous offre, il est facile de cuisiner de bons petits plats en variant les plaisirs. L'Homme, carnivore, a acheté du boeuf bourguignon que j'accommode avec plaisir avec des carottes. Mais j'ai décidé de changer un peu ma version du boeuf-carottes ! Les carottes se transformeront en purée. La purée c'est un plaisir immense quand il fait froid ! Je régresse...
Comment on fait :
Ingrédients :
Pour la viande :
- 600 g de boeuf à bourguignon
- 230 g de champignons de Paris (les miens étaient en boîte, mais c'est mieux avec des frais!)
- un gros oignon
- huile de colza
- sel, poivre
Pour la purée :
- 2 grosses carottes
- 2 petites patates
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
- Dégraisser la viande et la couper en "cubes"
- Faire chauffer une cuillère d'huile de colza dans une grosse poêle (j'ai pris un wok, ça va très bien). Quand l'huile est chaude, y mettre la viande
- Couper les champignons de Paris en deux (ou les mettre entiers si on a la flemme), couper grossièrement l'oignon et ajouter le tout à la viande
- Saler, poivrer
- Recouvrir d'un couvercle et laisser mijoter gentiment à feu doux pendant une bonne heure et demie
- Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole, y mettre les patates, les carottes et l'ail
- Quand les légumes sont cuits, mixer, et selon le goût, saler, poivrer et agrémenter d'un peu d'huile d'olive
- Servir avec la viande (vous pouvez faire un puits avec le jus de la viande si vous voulez!)
La viande était délicieusement tendre, on sentait bien le goût du champignon. Le testeur a apprécié, et a trouvé que c'était mieux qu'un boeuf-carottes classique! Youpi!
