File en cuisine!

Quelques bonnes recettes piochées ça et là, adaptées, testées, et approuvées par Filandrune !

13 août 2008

Gelée pêche-poire pour douces retrouvailles

Chéri revient d'une semaine en Angleterre. Moi et mes petits plats lui ayant sûrement manqués et pour l'accueillir en douceur à la maison, je lui ai concocté ces petites gelées pêche-poire !Comme il y en avait une de plus, j'ai pu goûter avant lui ! Mais ne le dîtes pas...Comment on fait ?Ingrédients, pour 3 entremets : -   une belle grosse pêche -   deux poires -   un sachet de sucre vanillé -   une càc d'agar-agarPréparation : -   Couper les fruits en morceaux et les faire compoter à... [Lire la suite]
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23 mai 2008

Assortiment de légumes et fromages !

J'avais envie de préparer un petit quelque chose d'un peu spécial pour ce dîner avec Coralie, qui part vivre de nouvelles aventures au Guatemala ! J'ai donc expérimenté ces petites choses à base de légumes et de fromages : salade de courgette avec une sauce aux olives (rien de bien compliqué, je ne vous donne pas la recette), six-feuilles d'aubergine et mozzarella, et flan au fromage de chèvre et à la sarriette.Comment on fait le six-feuilles d'aubergine et mozzarella ?Ingrédients, pour deux personnes : -   6 tranches... [Lire la suite]
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16 avril 2008

Concombre à la crème et tomates/mozzarella revisités, ou comment j'ai excellé pour l'anniversaire de Monsieur !

Monsieur voulait quelque chose de léger, et moi je voulais faire quelque chose d'original. Voilà la suite...Comment on fait ?Ingrédients, pour deux personnes : -   1/2 concombre -   un peu de crème légère -   1 tomate -   4 tranches de mozzarella -   1 càc d'agar agar -   sel, poivre -   du basilicPréparation : -  Raper le concombre dans une casserole, ajouter un peu de crème, de sel et de poivre et une demi càc d'agar agar. Faire chauffer à feu doux jusqu'à... [Lire la suite]
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07 avril 2008

L'agar agar, c'est quoi ce bazar ?

L'agar agar est un gélifiant sous forme de poudre, obtenu à partir d'algues rouges. Cette poudre peut être trouvée en magasin bio. Elle semble chère, mais en fait, on n'en utilise que de très petites quantités à chaque fois. Ce gélifiant végétal est parfait pour ceux qui comme moi ne sont pas adeptes des feuilles de gélatine, et peut-être utilisé dans une multitude de recettes !Je l'ai adopté ! Que faire avec l'agar agar ? -   Flan au fromage de chèvre et à la sarriette -   Entremet coco/orange sanguine... [Lire la suite]
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07 avril 2008

Entremet coco/orange sanguine ou comment l'agar agar a fait son entrée dans la cuisine

Ca faisait bien longtemps que j'étais tentée par l'agar agar, en voyant plein de jolies recettes... Et puis je ne suis pas fan de la gélatine, donc l'agar agar est une alternative naturelle qui me plait bien ! Finalement j'ai craqué et je ne regrette pas. Une utilisation toute simple et un résultat hallucinant ! Comment on fait ?Ingrédients, pour deux entremets : -   250 ml de crème de noix de coco -   le jus de 2 oranges sanguines -   1 sachet de sucre vanillé -   1 petite càc d'agar agar... [Lire la suite]
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