File en cuisine!

Quiche express au thon et au fromage portugais

Filandrune — Sun, 22 Mar 2009 19:34:00 GMT

Une quiquiche c'est bon, c'est rapide et ça fait toujours plaisir. Bon on m'a dit que c'était plutôt une tarte salée mais j'y tiens, c'est une quiche !!!

Comment on fait ?

Ingrédients :

- une pâte feuilletée (maison c'est mieux mais j'ai utilisée une industrielle)
- 2 œufs
- un petit pot de crème de soja
- 250g de thon
- des olives
- du fromage de brebis mou (je ne sais pas son nom)
- sel, poivre

Préparation :

- Pas de chichis : mélanger tout, verser sur la pâte à tarte, recouvrir de tranches de fromage et enfourner à 180° jusqu'à ce que ce soit bien doré et le fromage bien fondu ! Chez moi il a tellement bien fondu qu'il s'est déversé dans le four!!!

Sauté de porc au fenugrec

Filandrune — Mon, 09 Mar 2009 17:34:00 GMT

Après une longue absence et un déménagement salvateur, quoiqu'épuisant physiquement et moralement, ça va bien mieux, et je retrouve le goût et l'envie de cuisiner dans ma nouvelle cuisine !
J'y ai donc préparé hier mon premier plat, simple mais bien bon, alors même s'il n'est pas révolutionnaire, il me donne envie de partager à nouveau mes petits plats, ce que je fais !

Comment on fait ?

Ingrédients, pour 6 personnes :

- 100 g de sauté de porc
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 4 grosses patates (toi même)
- 4 belles carottes
- sel, poivre, fenugrec (à votre bon goût)
- huile d'olive

Préparation :

- Redécouper le porc en enlevant le maximum de gras (enfin moi j'aime pas ça le gras pouah!)
- Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout, puis y verser la viande et touiller pour que ça n'attache pas
- Ajouter l'oignon et l'ail coupé grossièrement, puis les patates et les carottes coupées grossièrement aussi
- Remuer régulièrement, saler, poivrer, laisser mijoter une bonne heure et demie, pour que la viande soit bien tendre
- 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épices à votre goût

Un plat d'hiver complet et sain à manger bien chaud !

Le fenugrec kessessec ?

Filandrune — Mon, 09 Mar 2009 17:23:37 GMT

Le fenugrec est une épice très riche qui contient du phosphore, du fer, des flavonoïdes, des glucides, des vitamines, du magnésium, du calcium, des protéines, entre autres... Elle est réputée stimulée l'appétit.

Elle est originaire du Moyen-Orient et d'Inde et s'est répandue jusque dans la cuisine méditerrannéenne ou encore chinoise ! Elle entre notamment dans la composition des currys ou du ras-el-hanout.

Bûche de Noël pour les gens qui s'y prennent au dernier moment

Filandrune — Tue, 23 Dec 2008 10:34:00 GMT

En cette veille de Noël, voici une bûche simplissime, à préparer quelques heures à peine avant la dégustation, et ne nécessitant pas de cuisson, pour vous qui avez oublié de préparer à l'avance !!

Comment on fait ?

Ingrédients :

- 30 petits beurres
- 200 g de chocolat noir
- 1 oeuf
- de la crème de marron
- 100g de beurre

Préparation :

- Broyer les petits beurres.
- Faire fondre le beurre avec le chocolat et y ajouter l'oeuf
- Mélanger avec les petits beurre
- Verser dans une terrine en forme de bûche et mettre au frais pour quelques heures
- Démouler et recouvrir de crème de marron. Strier le dessus de la bûche avec une fourchette pour qu'elle ressemble vraiment à du bois. Décorer et parsemer de sucre glace.

C'était très bon mais je pense que ce serait encore meilleur en remplaçant les petits beurres par des spéculoos par exemple, pour les amateurs de canelle. Mmm

Joyeux Noël !!

Gateau à la carotte

Filandrune — Mon, 01 Dec 2008 21:00:00 GMT

Un gâteau à la carotte ça fait toujours son petit effet. Si si. J'adore ça. Et ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait pourtant ! Bon ben je vous donne la recette...

Comment on fait ?

Ingrédients :

- 225g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 100 g de noix de coco rapée
- 175g de sucre de canne
- 250g de carottes rapées
- 2 oeufs
- 3 càs d'huile d'olive
- 3 càs de jus de citron

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°
- Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la noix de coco rapée. Ajouter le sucre et les carottes rapées. Y creuser un trou
- Battre les oeufs, l'huile et le jus de citron, puis verser dans le trou et bien mélanger
- Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner pour une demi-heure environ
- Laisser refroidir dans le moule puis démouler

Mmh c'était vraiment trop bon !

Soupe de courge et muscade

Filandrune — Mon, 24 Nov 2008 09:01:00 GMT

Après une looooongue absence, me revoilà avec une soupe tout à fait adaptée à ces températures hivernales auxquelles nous sommes soumis en ce moment ! Avec le gros rhume qui m'a frappé cette semaine, je m'en suis délectée !!
Je ne précise pas toutes les proportions de cette recette, c'est à adapter en fonction du gout bien sûr! Une demie courge correspond à environ 4 bols.

Comment on fait ?

Ingrédients :

- 1/2 courge
- un peu de lait
- sel, poivre, gomasio, muscade

Préparation :

- Couper la courge en gros morceaux
- Les faire cuire dans un peu d'eau bouillante
- Une fois cuite, mixer la courge avec un peu de lait
- Assaisonner avec du sel ou du gomasio (ou les deux), du poivre, et parfumer avec un peu de muscade
- Servir bien chaud et déguster

Gratins de figues

Filandrune — Fri, 10 Oct 2008 07:51:02 GMT

Pour cette recette de saison, je me suis inspirée d'une recette du dernier Elle à table. J'ai modifié certains ingrédients et quantités.

Comment on fait ?

Ingrédients, pour 4 gratins :

- 6 figues
- 200 ml de crème fleurette légère
- 1 oeuf
- 65 g de sucre
- 3 càs de poudre d'amande

Préparation :

- Préchauffer le four à 200°
- Fouetter la crème avec l'œuf, le sucre et les amandes, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène
- Couper les figues en morceaux et les répartir dans des ramequins
- Recouvrir de la préparation à la crème et enfourner pour 15 à 20 minutes

Je crois que je dois vous le dire... Nous nous sommes... ré-ga-lés !! C'est une tuerie !

Boulettes de porc au curry

Filandrune — Wed, 08 Oct 2008 09:02:16 GMT

Comme nous avions mangé du roti la veille, et que j'avais envie de manger autre chose, j'ai transformé mon roti en boulettes, et servies avec du riz basmati et le jus du roti de la veille c'était très bon !

Comment on fait ?

Ingrédients, pour une quinzaine de boulette :

- un reste de rôti
- un oignon
- sel, poivre, curry

Préparation :

- Mixer le tout en vérifiant l'assaisonnement
- Former des boulettes avec les mains
- Les faire revenir dans une poêle huilée pour qu'elles soient bien dorées à l'extérieur
- Finir la cuisson au four pendant environ 10 minutes à 160°

Bouchées au saumon et à la ciboulette

Filandrune — Tue, 07 Oct 2008 19:13:33 GMT

Quand j'ai vu cette recette chez Audrey, j'ai tout de suite eu envie d'essayer. Ces bouchées ont donc servies d'apéro/entrée dimanche dernier, accompagnées d'une salade verte.

Je n'ai pas modifié la recette, donc je vous remet celle d'Audrey ! J'ai juste remplacé le saumon fumé sur les bouchées par de la truite fumée, que j'ai moi-même pêchée dans le Grenand. Si si.

Ingrédients, pour environ 20 bouchées :

- 1 oeuf
- 40 g de farine à levure incorporée
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- Sel et poivre
- 100 g de dés de saumon fumé + 1 tranche
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Préparation :

- Préchauffer le four à 240°.
- Battre l'oeuf avec la farine, l'huile la crème le sel et le poivre à l'aide d'un fouet.
- Ajouter les dés de saumon fumé et la ciboulette, et mélanger avec une cuillère.
- Déposer une plaque à madeleine sur une grille. Y verser une cuillère à soupe de préparation par alvéole.
- Enfourner pour 4 minutes de cuisson à 240° puis 6 minutes de cuisson à 180°. C'est ce choc thermique qui donnera la bosse caractéristique des madeleines.
- Laisser refroidir une dizaine de minutes sur une grille. Ajouter un petit morceau de saumon fumé roulé sur lui même sur les madeleines, bloquer avec un pic et déguster.

Pancakes au chocolat

Filandrune — Mon, 06 Oct 2008 12:21:59 GMT

Marion je suis désolée, il y a des pommes dans cette recette, mais je suis sûre que tu peux le faire sans ce sera délicieux ! D'ailleurs on ne les vois pas sur les photos hein !!

Recette extraite de ce joli livre sur le chocolat

Ingrédients, pour 10/15 pancakes :

- 225 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 50 g de cassonade
- 1 œuf
- 1 càs d'huile d'olive
- 300 ml de lait
- 50 g de pépites de chocolat
- 1 pomme

Préparation :

- Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un saladier
- Y faire un puits et y verser l'œuf et l'huile
- Incorporer progressivement le lait
- Éplucher et râper la pomme et la mélanger à la pâte avec les pépites de chocolat
- Faire cuire une petite quantité à la fois dans une petite poêle jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus, puis retourner et cuire une minute de l'autre coté

Chaud, avec un café, les pépites de chocolat fondantes... Parfait pour débuter la journée !