24 novembre 2008
Soupe de courge et muscade
Après une looooongue absence, me revoilà avec une soupe tout à fait adaptée à ces températures hivernales auxquelles nous sommes soumis en ce moment ! Avec le gros rhume qui m'a frappé cette semaine, je m'en suis délectée !!
Je ne précise pas toutes les proportions de cette recette, c'est à adapter en fonction du gout bien sûr! Une demie courge correspond à environ 4 bols.
Comment on fait ?
Ingrédients :
- 1/2 courge
- un peu de lait
- sel, poivre, gomasio, muscade
Préparation :
- Couper la courge en gros morceaux
- Les faire cuire dans un peu d'eau bouillante
- Une fois cuite, mixer la courge avec un peu de lait
- Assaisonner avec du sel ou du gomasio (ou les deux), du poivre, et parfumer avec un peu de muscade
- Servir bien chaud et déguster
02 octobre 2008
Soupe épaisse de courge et soja en courge surprise
Voilà une recette délicieuse et créée bien malgré moi, puisque ce n'est pas du tout ce que je voulais faire à la base. Bien m'en a pris ! Ce sera un plat parfait pour l'hiver !
Ingrédients, pour deux personnes qui ont bien faim :
- 2 petites courges
- 4 petites pommes de terre
- 1/2 bol de protéines de soja déshydratées
- 3 gousses d'ail
- muscade, sel, poivre
- huile d'olive
- 2 càs de cancoillotte
Préparation :
- Évider deux petites courges, enlever les graines et garder la chair
- La faire cuire avec les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante
- Réhydrater les protéines de soja, puis dans une poêle huilée, les faire revenir avec l'ail finement haché
- Lorsque les pommes de terre et la courge sont cuites, les mixer, puis y ajouter le soja et l'ail, en gardant un peu d'eau pour que ce soit épais mais encore liquide
- Saler, poivrer, muscader (...)
- En remplir les deux petites courges désormais vides, et déposer sur chacune une càs de cancoillotte
- Enfourner quelques minutes pour que la concoillotte soit bien fondue puis servir, avec leur chapeau par dessus !
13 janvier 2008
Soupe de courge aux épices
Pas d'indications de quantité pour cette soupe, puisque j'ai fait avec de la courge que j'avais congelée, et je ne me souviens plus ce que ça représentait ! Mais c'est pas bien important.
Comment on fait ?
Ingrédients :
- de la courge blanche
- du persil
- fleur de sel, poivre
- curcuma
- des baies roses
Préparation :
- Faire cuire la courge avec de l'eau
- Quand elle est cuite, ajouter du persil, assaisonner, épicer en goûtant régulièrement pour ne pas faire d'erreur
- Manger bien chaud
C'est trop boooooooon !
22 décembre 2007
Velouté courgette-menthe
Voilà belle lurette que je n'avais pas préparé de soupes, et le livre que m'a offert Soso m'a inspiré et donné cette idée, même si cette recette n'est pas exactement tirée du livre.
Comment on fait ?
Ingrédient :
- 1,5 verre de lait de riz
- quelques feuilles de menthe
- 1 courgette
- 1 navet
- un peu de persil
- sel, poivre
Préparation :
- Faire chauffer le lait avec les feuilles de menthe, puis laisser infuser 1/2 heure
- Couper le navet et la courgette et les cuire dans un peu d'eau
- Y ajouter le lait et quelques feuilles de menthe, un peu de persil, et mixer
- Saler et poivrer
Une douceur parfaite pour une soirée d'hiver! Délicieux!
12 novembre 2007
Crème navet/fenouil
Quelle fierté! Quelle bonne idée j'ai eu là! Chapeau bas à moi même, c'est trop bon ce truc-là!
Comment on fait?
Ingrédients, pour deux personnes :
- 1 navet
- 1 fenouil
- un peu de lait
- un peu de crème légère liquide
- quelques brins de persil
- sel, poivre
Préparation :
- Couper le navet et le fenouil en petits morceaux et faire cuire dans de l'eau bouillante
- Mixer avec un peu d'eau de cuisson, saler, poivrer, ajouter un peu de persil. Ajouter le lait et la crème. Remixer pour bien mélanger.
- Hacher finement le reste du persil et disposer sur le dessus.
Ca picote et c'est doux, ça fait du bien! Sluuurp
06 novembre 2007
Soupe poireaux-Morteau
Eh oui encore une soupe! Toute simple, avec peu d'ingrédients! Youpi!
Comment on fait?
Ingrédients :
- 2 gros poireaux
- 2 gros navets
- une saucisse de Morteau (ou Montbeliard je confonds toujours, mais ce sera bon avec les deux alors peu importe!)
- sel, poivre
Préparation :
- Couper les légumes en morceaux
- Les mettre à cuire dans de l'eau avec une saucisse
- Une fois cuit, retirer la saucisse et la couper en rondelles
- Mixer les légumes
- Servir avec quelques rondelles de saucisse
Oh la bonne soupe qui fait plaisir
(bon la photo n'est pas terrible c'est vrai...)
Bonap!
29 octobre 2007
Vraie soupe d'hiver pour changement d'heure raté
Non mais avouez que c'est rageant! J'ai passé la journée à croire qu'il était une heure de plus qu'en réalité. Bref, j'ai donc fait un vraie soupe d'hiver, tant pis si c'est encore l'automne!
Comment on fait :
Ingrédients :
- 1 poireau
- 2 grosses carottes
- 4 pommes de terre
- 2 navets
- un oignon
- une échalotte
- fleur de sel, poivre
Préparation :
- Couper tous les légumes
- Les faire cuire avec de l'eau
- Saler, poivrer, mixer
- Manger
23 octobre 2007
Potage raisonnable après semaine d'excès
La semaine dernière, le chocolat a coulé à flot. Ce week-end, c'était la crème entière, le nutella, les chips, le vin, la chartreuse youpi youpi.
Le gras s'est emparé de moi, il est temps de se reprendre! Hier soir donc, c'était soupelette!
Comment on fait?
Ingrédients :
- 1/2 chou vert
- 1 gros oignon
- 4 patates
- 1 bouillon cube "légumes du soleil"
- un peu de fleur de sel, poivre
Préparation :
- Dans une grosse casserole, mettre tous les ingrédients dans 1,5 litre d'eau
- Laisser mijoter
- Quand les légumes sont cuits, mixer le tout
J'adore la soupe, il n'y a rien de plus simple!
Un potage doux et léger, délicatement aromatisé par le bouillon cube, mmh!
15 octobre 2007
Velouté douceur pour travailleurs épuisés
La journée a été longue, la nuit tombe assez tôt, et il commence à faire bien frais (malgré le beau temps d'aujourd'hui sur Grenoble). Bref, trois bonnes raisons de manger de la soupe!
Comment on fait?
Avec ce qu'on trouve dans le frigo! Les quantités peuvent varier donc!
Ingrédients :
- de la courge blanche
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 reste de chou en potée et son eau de cuisson
- 4 pommes de terre
- des noisettes (autant qu'on veut)
- du thym-citron
- de la coriandre
- fleur de sel, poivre
- un peu de lait
Préparation :
- Mélanger tout dans une marmite sauf le lait (Attention pensez à décortiquer les noisettes d'abord!)
- Quand c'est cuit, mixer puis ajouter le lait puis remixer
C'est prêt! Trop fastoche!
Je vous en mets un bol?
C'est doux, c'est épais, c'est mousseux, c'est crémeux, c'est légèrement acidulé... Mmmh!!!