23 décembre 2008
Bûche de Noël pour les gens qui s'y prennent au dernier moment
En cette veille de Noël, voici une bûche simplissime, à préparer quelques heures à peine avant la dégustation, et ne nécessitant pas de cuisson, pour vous qui avez oublié de préparer à l'avance !!
Comment on fait ?
Ingrédients :
- 30 petits beurres
- 200 g de chocolat noir
- 1 oeuf
- de la crème de marron
- 100g de beurre
Préparation :
- Broyer les petits beurres.
- Faire fondre le beurre avec le chocolat et y ajouter l'oeuf
- Mélanger avec les petits beurre
- Verser dans une terrine en forme de bûche et mettre au frais pour quelques heures
- Démouler et recouvrir de crème de marron. Strier le dessus de la bûche avec une fourchette pour qu'elle ressemble vraiment à du bois. Décorer et parsemer de sucre glace.
C'était très bon mais je pense que ce serait encore meilleur en remplaçant les petits beurres par des spéculoos par exemple, pour les amateurs de canelle. Mmm
Joyeux Noël !!
01 décembre 2008
Gateau à la carotte
Un gâteau à la carotte ça fait toujours son petit effet. Si si. J'adore ça. Et ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait pourtant ! Bon ben je vous donne la recette...
Comment on fait ?
Ingrédients :
- 225g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 100 g de noix de coco rapée
- 175g de sucre de canne
- 250g de carottes rapées
- 2 oeufs
- 3 càs d'huile d'olive
- 3 càs de jus de citron
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la noix de coco rapée. Ajouter le sucre et les carottes rapées. Y creuser un trou
- Battre les oeufs, l'huile et le jus de citron, puis verser dans le trou et bien mélanger
- Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner pour une demi-heure environ
- Laisser refroidir dans le moule puis démouler
Mmh c'était vraiment trop bon !
10 octobre 2008
Gratins de figues
Pour cette recette de saison, je me suis inspirée d'une recette du dernier Elle à table. J'ai modifié certains ingrédients et quantités.
Comment on fait ?
Ingrédients, pour 4 gratins :
- 6 figues
- 200 ml de crème fleurette légère
- 1 oeuf
- 65 g de sucre
- 3 càs de poudre d'amande
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°
- Fouetter la crème avec l'œuf, le sucre et les amandes, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène
- Couper les figues en morceaux et les répartir dans des ramequins
- Recouvrir de la préparation à la crème et enfourner pour 15 à 20 minutes
Je crois que je dois vous le dire... Nous nous sommes... ré-ga-lés !! C'est une tuerie !
30 septembre 2008
Marbré fondant amande/chocolat
Voici un gâteau qui plaira sûrement à ma copine Marion, qui se plaint que je ne publie que des desserts avec des fruits !
Normalement c'était un gâteau marbré à la vanille, mais comme j'ai complètement changé la recette, les doses, certains ingrédients et même la cuisson, je ne citerai pas la recette de base.
Ingrédients :
- 150 g de cassonade
- 1 càc d'arôme amande amère
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de chocolat
- 150 g de beurre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Battre le beurre en crème avec la cassonade puis ajouter l'arôme d'amande et un œuf
- Mettre la moitié de cette préparation au fond d'un moule en silicone (ou d'un moule beurré et fariné)
- Faire fondre le chocolat et l'incorporer au restant de la préparation
- Verser ce mélange dans le moule au dessus de la préparation à l'amande et mélanger légèrement avec un batonnet
- Enfourner pour environ 30 minutes
Nous l'avons dégusté tiède en dessert ce midi, c'est un délice, le dessus est croquant, l'intérieur fondant,
et je crois que ce sera très bon froid aussi !
23 septembre 2008
Purée pomme/pêche croquante à la cannelle
Les fruits c'est bon ! Et en plus on peut les préparer de plein de façon, surtout pour un dessert express ! Prêt en 15 minutes !
Comment on fait ?
Ingrédients, pour 4 personnes :
- deux pommes
- deux pêches
- une càc de miel de châtaignier
- un peu de cannelle
- un peu d'eau
Préparation :
- Dans un blender, mixer une pomme et deux pêches avec un peu d'eau pour que ce soit moins épais
- Couper la pomme restant en petits morceaux fins, pour en garder le croquant
- Verser les fruits mixés dans une coupe, et parsemer des petits morceaux de pommes, puis de cannelle
- Mettre au frais en attendant de servir
C'est frais, c'est doux, c'est bon !
13 août 2008
Gelée pêche-poire pour douces retrouvailles
Chéri revient d'une semaine en Angleterre. Moi et mes petits plats lui ayant sûrement manqués et pour l'accueillir en douceur à la maison, je lui ai concocté ces petites gelées pêche-poire !
Comme il y en avait une de plus, j'ai pu goûter avant lui ! Mais ne le dîtes pas...
Comment on fait ?
Ingrédients, pour 3 entremets :
- une belle grosse pêche
- deux poires
- un sachet de sucre vanillé
- une càc d'agar-agar
Préparation :
- Couper les fruits en morceaux et les faire compoter à feu doux avec un fond d'eau pendant une vingtaine de minutes
- Ajouter un sachet de sucre vanillé et une càc d'agar-agar et porter à ébullition pendant 15 à 20 secondes
- Verser dans des moules, des coupes, des ce que vous voulez et laisser tiédir
- Une fois tièdes, mettre les pots au réfrigérateur pour au moins 3 ou 4 heures, jusqu'à ce que les entremets soient démoulables
- Démouler et agrémenter de cannelle ou de noix de coco ou autre, selon les goûts
Monsieur m'a dit que c'était la meilleure chose qu'il avait mangé depuis une semaine. Je suis flattée !
26 juillet 2008
Brownie delicious
Je ne suis vraiment pas prolixe ces temps-ci, préoccupée que je suis par ma recherche d'emploi, mon petit boulot, ma soutenance qui arrive en septembre...
Mais encore une fois, j'ai de quoi me faire pardonner : ce brownie so delicious, inspiré du magnifique livre Cookies, biscuits et brownies.
J'ai modifié légèrement la recette du brownie classique : j'ai changé quelques proportions et remplacé le beurre par du beurre aux cristaux de sel. So delicious.
Comment on fait ?
Ingrédients, pour 9 parts, soit 3 personnes gourmandes un dimanche après-midi pluvieux :
- 200g de chocolat à pâtisser
- 200g de beurre aux cristaux de sel
- 3 œufs
- 175g de sucre roux en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 càc de café (déjà coulé hein, pas la poudre)
- 75g de farine
- des noix, des amandes, des noisettes, des pignons, ce que vous voulez
Préparation :
- Préchauffer le four à 180° et garnir un moule de papier sulfurisé
- Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au microonde, puis bien mélanger pour lisser la pâte
- Dans un saladier, battre les œufs, les sucres, et le café, jusqu'à obtention d'un mélange fluide. Puis incorporer le chocolat fondu avec le beurre en mélangeant régulièrement
- Ajouter la farine et les fruits secs
- Verser le mélange dans le moule et cuire pendant une demi heure environ en surveillant la cuisson. Le brownie doit rester trèèèèèès fondant. Il doit être ferme au toucher au centre du moule.
- Laisser refroidir, découper en carré, et... vous devinez la suite !
Et pour finir, un petit cadeau qui n'a rien à voir, mais vous allez voir, c'est trop joli : c'est ici !
10 juin 2008
Douceur pomme/canelle
Encore une excellente façon d'utiliser son blender d'anniversaire !
Comment on fait ?
Ingrédients, pour deux personnes :
- 1 pomme
- 5 grosses càc de fromage blanc à 20% de matière grasse
- 2 càc de miel
- 1 càc de cannelle
Préparation :
- C'est simple, mixer le tout !
Ben franchement, pas besoin de faire compliqué pour se régaler !
06 juin 2008
Gâteau de semoule frais aux framboises
Pour la soirée apéro, il fallait quand même bien un dessert. Par manque de temps, il me fallait quelque chose de rapide à préparer la veille au soir. M'est alors venue cette idée !
Comment on fait ?
Ingrédients :
- 1l de lait
- 150 g de semoule de blé très fine
- 100 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- des framboises surgelées (quantité au pif)
- quelques feuilles de basilic et de menthe finement ciselées
Préparation :
- Porter le lait à ébullition
- Ajouter le sucre et le sucre vanillé, puis le basilic et la menthe
- Quand le sucre est bien fondu, ajouter la semoule et des framboises. Faire cuire pendant environ 7 minutes en remuant sans cesse
- Verser des framboises dans le fond d'un moule à cake siliconé, puis verser la semoule par dessus
- Mettre au réfrigérateur au moins trois heures, puis démouler avant de servir
Si vous voulez en savoir plus sur moi, (et parce que quand même, c'est la classe !) : http://www.750g.com/article.26.934.3495.htm
Merci Chef Damien !
04 juin 2008
Pour mon anniversaire et pour la fête des mères : gâteau framboise/noix de coco
Directement inspiré des tourtelines d'Eryn, j'ai confectionné ce dééééélicieux gâteau, apprécié de tous (bon on était quatre, mais on a tous aimé je crois).
Comment on fait ?
Ingrédients :
- une pâte sablée (j'en ai retrouvé une que j'avais congelée !)
Pour le fondant à la noix de coco :
- 200 g de noix de coco rapée
- 140 g de sucre
- 40 g de beurre mou en dés
- 2 œufs
Pour la douceur à la framboise :
- 200 g de framboises surgelées
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 20 g de farine
Préparation :
Pour le fondant à la noix de coco :
- Préchauffer le four à 160°C
- Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre, le
beurre et les jaunes d'œufs
- Dans un autre saladier, battre les blancs d'œufs en neige et l'incorporer à la préparation à la noix de coco jusqu'à ce que la pâte soit
humide
- En garnir la pâte préalablement étalée dans un plat et enfourner pendant 15 minutes
Pour la douceur à la framboise :
- Décongeler les framboises au micro-ondes
- Dans un saladier, battre l'oeuf, le sucre, la farine et les framboises
- Verser sur le fondant à la noix de coco pour le recouvrir
- Enfourner pendant 20 minutes
Ça a l'air bon hein ! Ben ça l'est vraiment héhé !