09 mars 2008
Croustillant de pommes aux céréales
Une nouvelle recette pour le petit déjeuner des ptits chous à partir de 18 mois, adaptée du livre Et si on mettait les ptits pots dans les grands de Sonia Ezgulian. J'ai remplacé les poires de la recette originale par des pommes, modifié les proportions, et les ingrédients aussi ! Enfin c'est pas la même quoi !
Comment on fait ?
Ingrédients, pour deux ramequins :
- 1 pomme
- 25 cl d'eau
- 2 càs de miel
- 1 càs de flocons 5 céréales
Préparation :
- Couper la pomme en morceaux
- La faire cuire dans l'eau avec 1 càs de miel jusqu'à ce que l'eau se soit en partie évaporée et que la pomme soit bien cuite
- Mixer le tout et remplir les ramequins de la compote
- Mettre un peu de céréales sur le dessus de ramequins et verser un petit filet de miel sur le dessus
- Enfourner à 180° pour faire dorer et pour que les céréales deviennent croustillantes
- Laisser tiédir et déguster sans vergogne !
19 janvier 2008
Compotée de fruits secs et de quinoa à la fleur d'oranger
Pour faire face à mes futures responsabilités de SuperTata, je commence d'ores et déjà à m'entrainer à préparer de bons petits plats pour les bouts de chous ! J'ai donc fait l'acquisition de ce super livre tout mignon et plein d'idées simples et originales : Et si on mettait les petits pots dans les grands, paru dans la collection Grain de sel des éditions Tana.
J'adore le quinoa et les fruits secs, et j'ai tout naturellement décidé d'adapter cette recette de compotée, recommandée pour le petit déjeuner des enfants à partir de 10 mois, mais tout aussi bien adapté aux petits déjeuner d'adultes.
Comment on fait ?
Ingrédients, pour trois portions adultes, ou quatre portions enfants :
- 3 dattes coupées en tout petits dés
- 5 abricots secs coupés en tout petits dés
- 50 g de raisins secs
- 150 g de quinoa
- 50 cl d'eau
- 50 g de sucre (la recette originale préconise 80 g mais 50g c'est déjà presque trop, 30 ou 40 g suffiraient à mon avis)
- 1 càc d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de canelle en poudre
Préparation :
- Verser le quinoa dans l'eau bouillante, ajouter le sucre et laisser cuire pendant 10 minutes
- Incorporer les fruits secs ainsi que l'eau de fleur d'oranger et la canelle
- Lorsque les fruits sont bien gonflés, retirer du feu, laisser refroidir et réserver au frais
Une savoureuse recette riche en protéines et en acides aminés, et dépourvue de gluten.
Que du bon pour bébé, et pour nous aussi !