22 mars 2009
Quiche express au thon et au fromage portugais
Une quiquiche c'est bon, c'est rapide et ça fait toujours plaisir. Bon on m'a dit que c'était plutôt une tarte salée mais j'y tiens, c'est une quiche !!!
Comment on fait ?
Ingrédients :
- une pâte feuilletée (maison c'est mieux mais j'ai utilisée une industrielle)
- 2 œufs
- un petit pot de crème de soja
- 250g de thon
- des olives
- du fromage de brebis mou (je ne sais pas son nom)
- sel, poivre
Préparation :
- Pas de chichis : mélanger tout, verser sur la pâte à tarte, recouvrir de tranches de fromage et enfourner à 180° jusqu'à ce que ce soit bien doré et le fromage bien fondu ! Chez moi il a tellement bien fondu qu'il s'est déversé dans le four!!!
09 septembre 2008
C'est qui Ch'lorraine ?
Bon ok, la quiche lorraine, c'est une recette que tout le monde connaît, mais c'était la première fois que j'en faisais une vraie moi ! Enfin presque, j'ai pris une pâte toute faîte, honte à moi !
Comment on fait ?
Ingrédients :
- une pâte brisée
- 150 g de poitrine de porc fumée
- 50 g d'emmental rapé
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 20 cl de crème fleurette
- 25 cl de lait
- sel, poivre, muscade
Préparation :
- Garnir un moule à tarte de la pâte et la faire cuire à blanc (recouvrir la pâte de papier sulfurisé et mettre des haricots ou des pois chiches dessus pour que la pâte garde sa forme) environ 10-15 minutes
- Dans un poêle, faire revenir la poitrine préalablement découpée, sans matière grasse
- Dans un saladier, battre les œufs et les jaunes d'œufs, le sel, le poivre, la muscade
- Quand le fond de tarte est cuit, le parsemer d'emmental rapé, puis y verser les lardons, puis l'appareil à quiche
- Enfourner à 180° (bon là je ne peux pas dire pendant combien de temps, parce que ma recette disait une demi-heure et j'ai du laisser la mienne plus d'une heure, donc je vous conseille de surveiller la cuisson...)
C'est prêt ! Yapluka !
11 août 2008
Muffins au Toblerone
Mmh un intérieur léger, une croute dorée croustillante, la gourmandise du Toblerone... Une réussite !
Une recette inspirée et adaptée de la recette des mini muffins nature, du livre L'heure du goûter, que ma offert la gentille Cyrielle (si tu passes par ici fais moi signe... Tu n'as plus de blog ?).
Comment on fait ?
Ingrédients, pour une dizaine de muffins :
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de yaourt (yaourts maison à la confiture de coing pour moi, puisque je n'avais rien d'autre)
- 200 g de farine
- 75g de cassonade
- 5 càs d'huile d'olive
- 1 càc de levure chimique
- du Toblerone
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°
- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble, et tous les ingrédients "mouillés" ensemble, puis tout mélanger ensemble grossièrement
- Remplir des moules à muffins et mettre un morceau ou deux de Toblerone au milieu de chaque empreinte, puis enfourner pour 15 minutes environ, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés
- Manger chaud ou froid, c'est tout bon !
Et bienvenue sur Terre à Anito, mon neveu, le premier bébé de la famille. Je lui promets de lui préparer de bons goûter quand j'en aurais l'occasion :-D
18 mars 2008
Cake chorizo/pomme/fromage au lait de brebis et de vache, ou comment associer des saveurs au pif et se régaler
Revenus tout droit du Portugal : du chorizo, de la charcuterie, du fromage, sluuuuurp ! Obligée de faire une petite recette avec tout ça !
Comment on fait ?
Ingrédients :
- 4 beaux œufs de ferme
- 100 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tomates confites (ou d'huile d'olive)
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage vache-brebis
- 100 g de chorizo piquant
- 1 pomme Grany Smith
- un peu de gomasio et de poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Mélanger la farine, la maïzena, le poivre et le gomasio un saladier
- Ajouter les œufs, l'huile et le lait et bien remuer
- Couper le chorizo, le fromage et la pomme, en petits morceaux si vous aimez les petits morceaux, en gros morceaux si vous aimez les gros morceaux. Moi j'ai fait des moyens morceaux héhé...
- Mélanger le tout et verser dans un plat à cake
- Enfourner pour environ 20-30 minutes
- Quand le cake est bien doré, le sortir du four et se régaler
Je l'ai servi avec une petite salade d'endives. Monsieur a gouté et a déclaré : "C'est trop bon, j'en reveux !"
C'est bon signe non ?
07 mars 2008
Tarte poireaux-saumon
J'ai acheté une boîte de saumon en conserve, type boîte de thon, mais c'est du saumon. Comme c'était vraiment pas terrible comme ça tout seul, j'ai cherché à en faire quelque chose d'intéressant ! J'ai donc inclus mon saumon dans une belle tarte.
Comment on fait ?
Ingrédients, pour 4 personnes :
- une pâte feuilletée
- un poireau
- une boîte de saumon
- 3 petites pommes de terre
- 2 oeufs
- un fond de paquet d'emmental rapé
- un fond de brique de crème légère
- 3 pincées de mélange d'épices et herbes pour poisson, sel, poivre, huile
Préparation :
- Dans une poêle, faire cuire le poireau et le saumon coupés en petits morceaux, ainsi que les patates tranchées très très finement dans un peu d'huile
- Saler, poivrer, épicer
- Quand c'est cuit, étaler une pâte feuilletée dans un plat à tarte, et y verser la préparation
- Dans un bol, mélanger les œufs, le fromage et la crème, puis les verser sur la tarte de façon homogène
- Enfourner à 180 ° environ 20 à 30 minutes en surveillant bien la cuisson
Eh ben ! Ça c'était bien bon !
31 janvier 2008
Tarte à la carotte
Furieuse envie de nouveauté aujourd'hui !
Comment on fait ?
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 tranche de jambon blanc
- un peu de parmesan
- un peu de garam massala
- 100ml de crème de riz
- 2 œufs
- sel, poivre, huile d'olive
- des petits morceaux de tomme de montagne
Préparation :
- Râper les carottes avec un économe et couper l'oignon et la tranche de jambon
- Les faire cuire dans une poêle dans un peu d'huile d'olive, épicer, saler, poivrer
- Dans un plat à part, mélanger la crème et les œufs ainsi que le parmesan
- Les mélanger aux légumes avant de les mettre sur la pâte brisée
- Enfourner à 180° pour environ une demi-heure, en surveillant la cuisson
- Avant la fin de la cuisson, ajouter quelques morceaux de fromage et laisser fondre
Dé-li-cieux !
22 novembre 2007
Clafouti de carotte sur lit de riz au curry
Une envie de cuisiner aujourd'hui : quoi de dispo à la maison? Des carottes! Des carottes!! Allez hop, petits clafoutis!
Comment on fait?
Ingrédients, pour 6 petits clafoutis et du riz au curry!
- 2 carottes
- de l'oignon
- de l'échalote
- 2 oeufs
- 75 g de farine de sarrasin
- 15 cl de lait
- 3 poignées de riz demi-complet
- sel, poivre, curry, huile, parmesan
Préparation :
- Découper les carottes, l'oignon et l'échalote en petits morceaux et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile pendant un gros 1/4 d'heure en remuant
- Préchauffer le four à 160°
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le lait et un peu de parmesan, puis quand les légumes sont cuits, les ajouter à la préparation et bien mélanger
- Verser le mélange dans des moules à muffins et enfourner pendant environ 30 minutes
- Pendant ce temps faire cuire le riz : faire revenir le riz dans un peu d'huile, puis ajouter de la poudre de curry. Quand le riz est bien doré, ajouter l'eau et le cuire
- Servir le riz et déposer un clafouti sur le dessus
18 octobre 2007
Muffins aux petits légumes
J'adooooore les muffins, surtout depuis que j'ai mon moule à muffins!
Je n'avais encore jamais essayé les muffins salés, c'est chose faite!
Comment on fait?
Ingrédients, pour une quinzaine de muffins :
- 320 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 440 ml de lait
- 1/2 carotte
- 1/2 poivron vert
- 1 càs de crème de poivron rouge
- sel, poivre
Préparation :
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, l'oeuf, le lait, la crème de poivron, le sel et le poivre
- Raper grossièrement la carotte, et couper le poivron en tout petits morceaux. Ajouter à la préparation
- Verser la préparation dans des moules à muffins
- Enfourner à 180° pour environ 30 minutes (la pointe d'un couteau planté dans un muffin doit ressortir sèche)
Nous les avons dégusté avec des filets de lieu noir, c'est succulent!
