15 août 2008
Biscuits aux amandes
Une délicieuse recette (mais qui porte bien mal son nom, on ne sent pas vraiment l'amande...) tirée de ma nouvelle bible, le livre Cookies, biscuits et brownies de Catherine Atkinson.
Comment on fait ?
Ingrédients, pour 20 à 30 biscuits :
- 115 g de beurre mou
- 50 g de cassonade
- 1 œuf
- 2 càs d'amandes en poudre
- 210 g de farine
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Battre le beurre en crème avec le sucre et ajouter l'œuf en battant bien
- Incorporer les amandes puis la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle
- Pétrir la pâte sur une surface farinée, puis former de petites boules de pâte à la main. Les écraser légèrement avec une fourchette
- Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour environ 10 minutes
Désolée pour les poils de chats sur la photo, mais cette table, comme le reste de mon appart, en est entièrement recouverte... Enfin les biscuits sont bons quand même hein !
30 mars 2008
Biscuits au miel et à la canelle ou comment j'ai créé les meilleurs biscuits du monde
Voilà, voilà, suite à tant de demandes pressantes (à savoir une), je mets en ligne la recette des meilleurs biscuits du monde, conçue ce dimanche et mise au point ce lundi par celle que j'appellerai... moi! Ouais je suis fière pour le coup!
Comment on fait?
Ingrédients :
- 260g de farine
- 100g de miel
- 1 càs de sucre glace
- 2 œufs
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 càs de canelle
- du sucre cristallisé
Préparation :
- Mélanger la farine avec le miel, le sucre glace, les œufs, l'huile d'olive, le sel et la cannelle jusqu'à l'obtention d'une pâte gluante mais ferme et malléable (si la pâte est un peu collante ça marche aussi, mais ce sera un peu plus compliqué à manier, rajouter un peu de farine si besoin)
- Former de petites boules et les écraser légèrement
- Les rouler (même si ce ne sont plus des boules mais je ne trouve pas mon mot, et puis d'ailleurs vous pouvez bien les écraser après les avoir roulées...Bref vous avez compris, j'en suis sûre) dans du sucre cristallisé, et disposer sur une plaque sur du papier sulfurisé
- Enfourner à 180° pour environ 10 minutes. Surveiller la cuisson, il faut que les biscuits soient dorés !
30 octobre 2007
Biscuits digestive
Youpi une recette pour mes flocons d'avoine! C'est chez Eryn que je l'ai trouvée!
Comment on fait?
Ingrédients :
- 100 g de flocons d’avoine
- 100 g de farine (pour moi 70 g de farine de soja + 30 g de farine de blé)
- 100 g de beurre demi-sel ramolli
- 50 g de sucre
- 1 càc rase de levure chimique (tiens j'ai oublié d'en mettre, pas très grave apparemment!)
- 2 càs de lait
- 2 càs d'extrait de fleur d'oranger
Préparation :
- Mélanger les flocons d'avoine dans
un saladier avec la farine, le sucre, la levure
- Ajouter le beurre
ramolli en morceaux et l'incorporer du bout des doigts afin d'obtenir
au bout d'un bon moment un sable
- Ajouter alors le lait et travailler
en formant une boule de pâte. Emballer dans un film étirable transparent et mettre au frigo
une bonne vingtaine de minutes
- Préchauffer le four à 180°C
- Etaler la pâte sur une épaisseur de
3-4 mm et couper des formes à l'aide d'un emporte-pièces ou d'un verre
retourné (Attention, n'oubliez pas de prendre votre mal en patience, c'est pas évident à étaler!)
- Les déposer sur du papier sulfurisé et enfourner 15 minutes, jusqu'à ce
qu'ils soient dorés (Attention à surveiller la cuisson, selon le four ça peut cuire très vite!)
Mmh les bons biski qui donnent de l'énergie!
Shortbreads
J'ai un péché très mignon pour les biscuits (en fait, en me relisant j'ai l'impression d'avoir un péché mignon pour énormément de choses!). J'ai donc décidé de prendre le temps d'en fabriquer d'avance, que je conserverai dans une boîte en fer! A l'ancienne!
Première sorte de biscuits, les shortbreads, recette piquée chez Omelette.
Comment on fait ?
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 50 g de sucre rapadura
- 100 g de beurre demi-sel
- 2 càs de lait
Préparation :
- Préchauffer le four à 160°.
- Mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre
coupé en petits cubes et l'incorporer du bout des doigts. Ajouter le
lait puis malaxer l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte souple
- Etaler cette pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ
5mm. (Attention à bien garder une certaine épaisseur, les biscuits seront meilleurs)
- Couper des formes à l'aide d’un
emporte-pièce. Chaque fois, reformer une boule avec la pâte avec les
chutes et l'étaler de nouveau, jusqu'à épuisement des chutes
- Poser
ces biscuits sur un papier sulfurisé
- Enfournez pour 10 mns.
